17° Settimana - controllo

Eccomi, riesco a scrivere solo ora, purtroppo... Lunedì sono andata a fare il controllo mensile.

Questo mese avevo veramente paura di non aver perso, o peggio di aver ripreso qualcosa, perché è stato un mese piuttosto pesante per alcune cose che mi hanno tenuta occupata e innervosito e, ovviamente, ho sfogato anche sul cibo. Perciò temevo i risultati della bilancia, ma sono stati comunque buonini, tutto sommato.

Peso 77,9                   -5,5 kg complessivi

BMI 28,6                   -2

circ. vita 84,5             -3,5 cm

circ. fianchi 112,0     -5,0 cm

m. grassa 41,0           -2

m. magra 26,1           +0,7

Ho perso solo un chilo e due, quindi non tanto, ma sostanzialmente abbastanza in linea con i precedenti controlli, perciò assodato che quel ghiro del mio metabolismo di più no' je a fa... abbiamo fissato il prossimo controllo fra un mese e mezzo.

Nei prossimi giorni cominciano le feste e devo cercare di fare al meglio nei giorni restanti, resistere alle tentazioni e rimanere concentrata sui miei obiettivi per poter perdere almeno ancora quel chilo e mezzo prima del prossimo controllo.

Purè viola

L'altra settimana sono andata a fare una bella spesa con la mia mamma (bella spesa nel senso che ho speso un sacco sigh... ma almeno non la rifaccio per due settimane) ed ho comprato, oltre alle carote viola, anche le patate viola!

Ieri sera ho fatto le coscette di pollo al forno e per accompagnarle ho preparato un purè con queste patate. Non sono viola viola come le carote, ma il risultato è stato una purea di un bel color lilla.

Al solito le foto fatte col cellulare non rendono come dal vero.

Il sapore è quello delle patate normali ed anche la modalità di preparazione. Niente di diverso dal solito purè... solo il colore!

Spezzatino con verdure

Uno dei piatti che cucino più di frequente è lo spezzatino con le carote e cipolle e passata di pomodoro; piace molto anche a S., che normalmente non ama molto le carote, ma così le mangia volentieri.

Come carne si può prendere sia lo spezzatino (o i bocconcini) già tagliati e confezionati del supermercato (manzo o vitello), oppure, prendere un pezzo di Scamone, non troppo nervoso, e tagliarlo da sé.

Ingredienti (per due persone/tre)

500 g di scamone (o spezzatino, bocconcini)

4/5 carote (a gusto)

2/3 cipolle (a gusto)

1 bicchiere di vino rosso

500 ml di brodo di carne

passata di pomodoro

olio evo

Tagliare le carote, più o meno fini, a rondelle o a cubetti, come si preferisce e metterle in una padella ampia a soffriggere con dell'olio extravergine d'oliva.

Tagliare anche le cipolle (io preferisco quelle rosse) ed aggiungerle alle carote e coprire la pentola, finché le verdure non cominciano a dorarsi.

Questa volta ho fatto l'esperimento di comprare le carote viola (hanno lo stesso sapore di quelle arancioni) e le ho mischiate con quelle normali.

Aggiungere la carne e mescolando, farla cuocere per un paio di minuti. Aggiungere il vino rosso e farlo asciugare.

Ora si può mettere il brodo e bisogna far cuocere il tutto per un'oretta, a fuoco basso, con la pentola coperta.

Verso la fine, quando rimane ancora un po' d'acqua, aggiungere anche la passata di pomodoro e terminare la cottura.

La carne rimane bella morbida e rimane un bel sugo, con la verdura, ad accompagnarla.

Salare se necessario.

Vellutata di sedano rapa

Il sedano rapa ha questo aspetto

E' bruttino a vedersi e anche non velocissimo da pulire, ma, se piace il sapore, io ne ho fatto una vellutata.

Ingredienti

1 sedano rapa

3 patate medie

1 l di brodo vegetale

sale q.b.

Una volta mondati il sedano rapa e le patate, tagliarli a pezzetti e metterli in una pentola con il brodo e far cuocere per un'ora circa.

Terminata la cottura frullare il tutto con il frullino ad immersione e salare a piacere (se dovesse mancare il sale).

Servire caldo e se si vuole accompagnando con dei crostini.

Io ho mangiato la vellutata per pranzo (nel giorno senza pasta) e mi sono concessa di mangiarne due piatti con 10 crostini in tutto (al rosmarino).

Pizzaaa

Due sabati fa ho deciso che il mio pasto extra sarebbe stata una bella pizza fatta in casa... niente di meglio!!

Ho preparato due teglie, ma in due siamo riusciti a mangiarne solo una! Il resto l'ho congelato a tranci in freezer, così S. può portarlo al lavoro quando non riesce a venire a casa.

Ingredienti (per due teglie)

1 kg di farina 00 + altra per dare la giusta consistenza all'impasto

1 panetto di lievito di birra

600 ml di acqua tiepida

60 g di olio extravergine di oliva

20 g di sale

2 cucchiaini di zucchero

condimento a piacere

Sciolgo il lievito di birra in un bicchiere con parte dell'acqua tiepida e lo zucchero. 

Metto la farina nel robot da cucina (si può impastare anche a mano) a cui ho aggiunto l'acqua/lievito/zucchero. Sciolgo il sale nella restante acqua e aggiunto l'olio.

Mentre il robot impasta, aggiungo l'acqua con sale e olio poco alla volta.

Se l'impasto risulta troppo appiccicoso basta aggiungere ancora della farina.

Tolto l'impasto dal robot, lo impasto ancora a mano, dopo aver posto un po' di farina sul ripiano e lo metto in una ciotola ampia ed infarinata e poi in forno spento (con solo la luce accesa) per 2 ore.

Passate le due ore l'impasto è raddoppiato. Divido l'impasto in due e lo stendo sulle due teglie con l'aiuto di un mattarello che ho infarinato.

Rimetto le teglie in forno spento (con la luce accesa) ed una ciotolina piena d'acqua per un'altra ora

Passato anche questo tempo, accendo il forno statico a 200° e farcisco le pizze.

Io di solito abbondo con la passata di pomodoro perché mi piace molto che sia sugosa e poi si può condire come più aggrada.

Ogni teglia di pizza è poi stata in forno per la cottura per circa 20 minuti.